В «Xamarin Studio» отключаются горячие клавиши (Ctrl + C, Ctrl + V и другие). Решения как такового нет, а есть временное исправление ситуации. Используемый способ неудобен, но другого нет.
В определённый момент в Xamarin Studio у вас может отключиться Debugging и перестаёт работать кнопка F5 и меню отладки. Xamarin Studio отключает меню отладки, если проект не выбран как автоматически запускаемый при открытии рабочего пространства, к которому принадлежит проект.